В Тамбовских ресторанах клиенты вместо чаевых оставляют недоеденные порции
В тамбовских ресторанах клиенты вместо чаевых просто не доедают порцию
Этот необычный способ выражения недовольства или, возможно, своеобразный жест экономии, набирает обороты в заведениях общественного питания Тамбова. Вместо того чтобы оставить на столе купюры или монеты, посетители предпочитают оставлять на тарелках недоеденные блюда. Такая практика, как отмечают сами работники сферы обслуживания, не только ставит в неловкое положение официантов, но и создает дополнительные проблемы для кухни и уборки.
По словам одного из официантов, работающего в популярном тамбовском кафе, такая тенденция стала заметна примерно полгода назад. «Сначала мы думали, что это просто единичные случаи, — рассказывает он. — Но потом это стало происходить все чаще. Люди заказывают блюда, съедают половину, а остальное оставляют. Причем делают это без каких-либо объяснений, просто молча. И неважно, насколько вкусным было блюдо, или насколько оно было дорогим.»
Наиболее часто «недоеденные порции» встречаются в ресторанах, предлагающих комплексные обеды или блюда с большим объемом. Так, например, салаты, гарниры или даже основные блюда, которые кажутся слишком сытными, часто остаются на тарелках. Некоторые посетители, по всей видимости, пытаются таким образом сэкономить, заказывая больше, чем могут съесть, или выражая свое неудовольствие качеством блюда, не желая вступать в конфликт с персоналом.
«Иногда понимаешь, что человек просто не справился с объемом, — делится наблюдениями шеф-повар одного из ресторанов. — Но чаще всего, это явный сигнал, что что-то не так. Или порция действительно слишком большая, или качество ингредиентов подвело, или приготовлено было не по рецепту. В любом случае, это неприятно, ведь мы стараемся готовить для наших гостей. И когда мы видим, что большая часть блюда остается нетронутой, это демотивирует.»
Такая практика, к сожалению, ставит ресторанный бизнес в непростое положение. Во-первых, это означает прямые убытки для заведения, ведь продукты, которые были использованы для приготовления, уже не вернуть. Во-вторых, это увеличивает нагрузку на персонал, который вынужден убирать недоеденные порции, а также на кухню, которая вынуждена анализировать причины такого поведения клиентов. В-третьих, это может негативно сказаться на репутации ресторана, если подобная ситуация будет повторяться массово.
Некоторые посетители, которые прибегают к подобному способу «оплаты», возможно, не осознают всей цепочки последствий. Они могут думать, что это просто способ продемонстрировать свое отношение к блюду или к обслуживанию, не прибегая к прямой критике. Однако, на самом деле, это скорее усложняет работу всем, кто задействован в процессе приготовления и подачи еды.
Вместо того чтобы оставлять недоеденные порции, клиентам рекомендуется более открыто высказывать свои претензии или пожелания. Официанты и менеджеры ресторанов, как правило, готовы идти навстречу и решать возникающие проблемы. Обратная связь, даже критическая, помогает заведениям становиться лучше, а недоеденные блюда – это не самый конструктивный способ донести свое мнение.
Подписывайтесь на наш канал: https://t.me/ANEKDOTtop1000
Приходите к нам вконтакте: https://vk.com/club233469315
Об авторе
